Блог

Jun 20, 2023

Никакой горячей воды, тараканов и мышиного помета: проверка ресторанов округа Честер, 31 октября

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, работающих с продуктами питания. Встреча друзей Бирмингема, городок Бирмингем, 1245 г.

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, работающих с продуктами питания.

Бирмингем Тауншип

Встреча друзей в Бирмингеме , 1245 Birmingham Rd, 20 октября, Фэйл. В посудомоечной машине установите необратимый водонепроницаемый термометр или термоэтикетки с температурой 160°F, чтобы гарантировать, что температура воды при последнем ополаскивании составляет 180°F, а температура поверхности оборудования достигает 160°F. Примечание. Посудомоечная машина была неисправна, поэтому ее нельзя было проверить на момент проверки. Устройство должно быть работоспособным и будет проверено при последующем наблюдении. На момент проверки не было горячей воды. Водонагреватель был выключен / выключен на низком уровне. Горячая вода температурой не менее 100 F должна быть обеспечена в раковинах для мытья рук, а горячая вода температурой не менее 110 F должна быть обеспечена в раковине с 3 отсеками. Включите/отрегулируйте водонагреватель. Горячая вода должна быть доступна для проверок и во время всей деятельности общественного питания, связанной с общественным питанием. Примечание. Кухня закрыта сегодня и каждый день, за исключением двух публичных мероприятий, которые проводятся ежегодно. Разместите действительный сертификат сертифицированного менеджера по питанию округа Честер Теда Пейса на всеобщее обозрение. Примечание: повторное нарушение.

Калн Тауншип

А-Март II, 1947 г., шоссе E Lincoln Hwy, 18 октября, Пасс. Раковина для мытья рук в подсобке была заблокирована коробками и не всегда доступна для сотрудников.

Лютеранская церковь Доброго пастыря , 107 S Семнадцатая авеню, 18 октября, пасс. Сантехническая система не поддерживается в хорошем состоянии: под трехсекционной раковиной наблюдается течь тройника. На момент осмотра отремонтирован.

Даунингтаун боро

Руководитель и компания, Линкольн-авеню, 202 E, 17 октября, пасс. Заметил, что полки в холодильнике старые и грязные и требуют замены.

Восточный Брендивайн Тауншип

Данкин Донатс, 1245 Хорсшу Пайк, 21 октября, Пасс. Входная дверь в аварийном состоянии (металл порван, отсутствует переходная пластина). Владелец заказал новую дверь и ждет ее прибытия. Устанавливайте по приезду. По оценкам владельца, дверь будет доставлена ​​через 1,5 месяца. «Новый» участок сухого хранения. Ков-базирование не установлено. Установите плиточное или виниловое основание, чтобы его можно было легко чистить.

Восточный Калн

Привет, Тако! 1084 E Lancaster Ave, 17 октября, Pass. Никаких нарушений.

Вава, 1083 E Lancaster Ave, 17 октября, Pass. Специальная зона для напитков. По словам персонала, используемые контейнеры для блендеров для напитков моются/ополаскиваются/дезинфицируются в конце каждого вечера. Эти контейнеры необходимо мыть/ополаскивать/дезинфицировать не реже, чем каждые 4 часа. Обязательно мойте/ополаскивайте/дезинфицируйте контейнеры чаши блендера не реже, чем каждые 4 часа. Примечание. Продолжайте промывать их после каждого использования. Следующие конструкции оказались грязными и нуждались в тщательной очистке: * Стеновая панель за конвекционной печью; пыль * Зона контейнера для мусора из-под кофе; пролитая кофейная гуща. Почищено на момент осмотра. * Пол под автоматом с газировкой; пролитая жидкость и мусор * Стеновая панель за смесительным блоком; брызги * Пол под подогревателем пищи; остатки пищи * Пол в морозильной камере; рассыпчатая еда и изменение цвета под стеллажами * Пол в коридоре для напитков; участки загрязненного мусора и обесцвеченных участков, главным образом вокруг складов молочных продуктов и дверей розничной торговли молочными продуктами. Очистите все в течение 24 часов и поддерживайте чистоту и санитарное состояние.

Исттаун Тауншип

Викоо Азиатская кухня , 564 E Lancaster Ave, 18 октября, Фэйл. Продукты питания на кухне и в холодильных камерах хранятся открытыми, без накрытия. Убедитесь, что все предметы хранятся в надлежащем накрытии. Готовые к употреблению пищевые продукты, приготовленные на предприятии общественного питания и хранящиеся более 24 часов, находящиеся в холодном помещении, не маркируются датой. Убедитесь, что все готовые к употреблению продукты TCS имеют дату хранения при хранении на предприятии более 24 часов. Сотрудники EHS наблюдали, как измеряют уровень pH риса для суши. Когда уровень PH заявил, что он равен 4,4, EHS спросил сотрудников, что нужно сделать. Персонал не знал, что нужно сделать, чтобы снизить уровень ph. Это учреждение продемонстрировало, что они не способны правильно проводить этот специализированный процесс. Поэтому предприятию необходимо будет использовать время для общественного санитарного контроля за рисом для суши, начиная с сегодняшнего дня, и хранить всю необходимую документацию на месте. Если предприятие хочет подкислить рис для суши и проверить уровень pH, ему необходимо будет представить план HACCP в Департамент на утверждение, прежде чем использовать специализированный процесс.